めんつゆで♪居酒屋さんの“大根サラダ”

かんざきあつこ
かんざきあつこ @cook_40040013

食感が残る太さに切った大根、カリカリの“おじゃこ”、プチプチ香ばしい胡麻、そして爽やかな大葉と梅の香りが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
居酒屋さんの大根サラダが好きなので家でも作ってみました♪

めんつゆで♪居酒屋さんの“大根サラダ”

ぽんこつクック☆'s cooksnap of when they made めんつゆで♪居酒屋さんの“大根サラダ”.
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食感が残る太さに切った大根、カリカリの“おじゃこ”、プチプチ香ばしい胡麻、そして爽やかな大葉と梅の香りが楽しめます♪
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居酒屋さんの大根サラダが好きなので家でも作ってみました♪
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材料

2～3人分
  1. 大根 280グラム
  2. 梅干し（はちみつ梅を使用） 種を抜いて20グラム（5個ぐらい）
  3. かつおぶし 3グラム（小1パック）
  4. めんつゆ（2倍濃縮タイプ） 大さじ1と1/2
  5. 大葉 3枚
  6. 金胡麻 小さじ1
  7. ★じゃこ 20グラム
  8. ★胡麻油 小さじ1

作り方

  1. 1

    大根は食感が残る程度の薄いスティック状に切り、大葉は千切りに。
    梅干しは種を取って包丁で叩き、ペースト状にする。

  2. 2

    ★印をフライパンに入れ、弱火～弱中火でじっくり炒めてカリカリにする。

  3. 3

    全ての材料をボウルに入れて混ぜ、全体に馴染ませたら完成！
    ※飾り用の大葉や梅は、よけておくと盛り付けた時に綺麗です＾＾

コツ・ポイント

＊普通の梅干しで作る場合は、梅の量を減らして調整して下さい。

＊大根は上の方（葉っぱに近い方）が甘いのでサラダ向きです＾＾
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かんざきあつこ
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に公開
＊双子を含む小学生3人のママ。食のセラピスト。＊野菜ソムリエ　＊食育インストラクター　＊キッチンソムリエ＊食生活アドバイザー　＊メディカルハーブコーディネーター 「食が心と体を作る」をテーマに選食力を育てる為の食育活動を推進。ナチュラルベーグルとスイーツ販売、料理教室運営。＊レシピ本「かんたん！具だくさんソース／日東書院本社」＊サイト（Aand＊）https://aand.shop/
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