塩麹+ワイン+お酢でうちの酢玉ねぎ
好きなお酢とワイン、塩麹で作る香りよい酢玉ねぎです。
ヘルシー&きれいな酢玉ねぎはいろいろな料理に使えて便利です。
このレシピの生い立ち
今まで米酢+塩ひとつまみ+ローリエ+蜂蜜で作っていた酢玉ねぎを、赤ワイン+塩麹+きび酢で作ってみたら深みのあるおいしい酢玉ねぎが出来たので、レシピにしました。
毎日いろいろな料理に加えたり添えて食べています。
用途の広い味付けにしました。
塩麹+ワイン+お酢でうちの酢玉ねぎ
好きなお酢とワイン、塩麹で作る香りよい酢玉ねぎです。
ヘルシー&きれいな酢玉ねぎはいろいろな料理に使えて便利です。
このレシピの生い立ち
今まで米酢+塩ひとつまみ+ローリエ+蜂蜜で作っていた酢玉ねぎを、赤ワイン+塩麹+きび酢で作ってみたら深みのあるおいしい酢玉ねぎが出来たので、レシピにしました。
毎日いろいろな料理に加えたり添えて食べています。
用途の広い味付けにしました。
作り方
- 1
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)は縦半分に切って、繊維に直角にスライサーか包丁で薄くスライスする。
- 2
容器に☆きび酢(または米酢)☆ワイン(ここでは赤ワイン)☆塩麹を入れて混ぜ合わせる。
-
- 3
２に１のスライスした紫玉ねぎを加えてやさしく和える。
＊少しマリネ液が少ないように思えても時間が経てば馴染んできます。 -
- 4
３を冷蔵庫に入れて、時々混ぜる。紫玉ねぎがしんなりしてきたら出来上がり。
＊色々な料理に加えたり添えて使って下さいね。 - 5
レシピID : 18151268
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- 6
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コツ・ポイント
塩麹の分量は、使用する塩麹によって加減してください。
ワインは酸化防止剤無添加タイプを使用。
お酢はお好みのお酢でどうぞ～
お酢の量が少ないので、３､４日で食べきれる分量で作ってください。
薄味にしてあるので、いろいろな料理に使えますよ。
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