シンプル口どけなめらか塩バニラアイス
茄子アユコ @cook_40062271
シンプルな素材で、ちょっぴりの塩がアクセントの優しい味のバニラアイス。
このレシピの生い立ち
暑くなってきたこと季節にいいなと思い
シンプル口どけなめらか塩バニラアイス
シンプルな素材で、ちょっぴりの塩がアクセントの優しい味のバニラアイス。
このレシピの生い立ち
暑くなってきたこと季節にいいなと思い
作り方
- 1
生クリームは7分立てにホイップしておきます
- 2
小鍋に牛乳と砂糖を火にかけ、沸騰寸前まで温めます
- 3
火から鍋を下ろし、卵黄を入れよく混ぜます
- 4
再度、中火にかけてとろみがつくまで加熱したら、OK。
火からおろし氷水に鍋を当て粗熱をとります - 5
粗熱が取れたら先ほどの生クリームに漉しながら加えしっかりと混ぜます。ここで岩塩も入れます
- 6
冷凍庫で凍らせます。1時間〜2時間おきくらいにかき混ぜ、空気を含ませます。
これをしっかり行えばなめらかな口どけに！ - 7
冷蔵庫で約半日！完成です！
- 8
最後食べる際に塩を一振りしても美味しい♡
コツ・ポイント
シンプルなので上質な素材を使えば使うほどおいしくなります。凍らせる際、こまめに混ぜる作業はとても大切！空気を含んだ分だけなめらかになります！
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