本場！広島風お好み焼き(広島焼)
広島出身の我が家流！
ホットプレートで豪快に作るので盛り上がる♪
大きく作って取り分けるので、パーティーなどにピッタリ♡
このレシピの生い立ち
幼い頃から食べてきた作り方。
本来の作り方とは違うかもですが、これが我が家スタイルなのです。
暑い季節のスタミナ料理！
本場！広島風お好み焼き(広島焼)
広島出身の我が家流！
ホットプレートで豪快に作るので盛り上がる♪
大きく作って取り分けるので、パーティーなどにピッタリ♡
このレシピの生い立ち
幼い頃から食べてきた作り方。
本来の作り方とは違うかもですが、これが我が家スタイルなのです。
暑い季節のスタミナ料理！
作り方
- 1
ボウルに粉を入れ、水を少しずつ加えてダマを潰すように混ぜる。
(シャバシャバより少し粘度があるくらい) -
- 2
ホットプレートに油を熱し、豚バラ肉の両面を軽く焼き、塩こしょう(分量外)をして一度皿などに取り上げておく。
-
- 3
余分な脂を拭き、焼きそばを炒めて塩こしょう(分量外)をする。
ある程度ほぐれたら、プレートの半分に寄せて放置。 -
- 4
〜焼きそばの隣で同時進行で生地を焼いて、生地ができた頃には焼きそばの裏がカリカリになってます♪〜
- 5
油を敷き直し、①の生地を丸く流し入れ、表面が乾くくらいまで焼く。
生地が少し残ったボトルで、卵をといておく。 -
- 6
キャベツ→もやし→豚バラの順に重ね、溶き卵を全体にかけ流す。
(嵩が高いけど、火が入れば縮むので大丈夫) -
- 7
(★)の細かい具を入れる場合はバラバラになるので、焼きそばの上に乗せる。
(チーズはどちらに置いてもok) -
- 8
生地の周りに、蒸し用の水を回し入れ蓋をする。(嵩が高くて半開きですが、野菜がしんなりして蓋がちゃんと閉まるまでを目安に)
-
- 9
全体が馴染むように落ち着いたら、フライ返し２つを使って生地を焼きそばの上にひっくり返す。(ためらわず一気に豪快に！)
-
- 10
バラけてもかき集めて、無理矢理丸くまとめる！
ソースをかけてヘラで全体に塗り、かつお節と青のりをかけてできあがり♡ -
- 11
‘18.05.23
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コツ・ポイント
・ホットプレートが小さくて入らない場合は、焼きそばの方はフライパンで焼いてもいいです。
・ひっくり返しで失敗しても、はみ出た具を中に入れて上からソースで隠せば誤魔化せます！笑
・ソースはドバーッとかけてok(ミニボトルの半分は使うかも)
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