胡麻油を温めたフライパンに入れ、みじん切りしたニンニクと鷹の爪を入れ、ニンニクが軽くきつね色になるまで炒める

次に長ネギと生姜、花椒を加える。
長ネギが半透明になるまで炒めてください。
花椒は粒のままでもすりこぎで軽く潰してもOK

ひき肉を加え、軽く炒めたあと、調味料（豆板醤・創味シャンタン・酒・みりん・醤油・砂糖・だしの素）を加える。

肉汁が出てきたら、大きめにさいの目切りにした豆腐を投入。混ぜすぎると豆腐が崩れるので、弱火で放置。

汁気が少なくなったら軽く混ぜて完成！