カボチャを10等分くらいに切る。

鍋にカボチャを敷き詰める。隙間ができないような小さめの鍋がオススメ。

砂糖、しょうゆ、出汁を入れ、アルミホイルで落としぶたをする。その際、中央部をちぎって穴をあける。

蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にして５～10分煮たら竹串を刺して固さを確かめ、柔らかくなるまで煮る。

落しぶたをとり、火を強めて煮汁をとばし、カボチャにからまったらできあがり。※焦げないように気をつけてください。