つるむらさきと鳥肉のチャンプル
Jikasas @cook_40161892
さっっぱり鳥肉と塩味のチャンプルー、ぬめりが美味しいツル紫は油炒めも美味しいです。
このレシピの生い立ち
最近知ったつる紫という野菜、ヌメリがあり、とても美味しいけど、おひたしだけじゃもったいない。
この野菜は油との相性も良いみたいなのでチャンプルにしてみました。
つるむらさきと鳥肉のチャンプル
さっっぱり鳥肉と塩味のチャンプルー、ぬめりが美味しいツル紫は油炒めも美味しいです。
このレシピの生い立ち
最近知ったつる紫という野菜、ヌメリがあり、とても美味しいけど、おひたしだけじゃもったいない。
この野菜は油との相性も良いみたいなのでチャンプルにしてみました。
作り方
- 1
熱したフライパンに油を多めに入れてニンニクが香り立つまで炒めます。
-
- 2
鳥肉を強火で炒めて、した味として塩胡椒を少々ふります。
-
- 3
ツル紫を入れて葉の芯が柔らかくなるまで炒めます。ツル紫は硬いので3分位炒めるとヌメリが出て美味しいです。
-
- 4
卵をとき入れて、ザックリと混ぜます。最後に醤油で味を整えて完成。
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コツ・ポイント
鳥肉は炒めすぎるとパサパサになりますから、炒める時間は短めに。
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