玉ねぎはくし形に。人参、タケノコはいちょう切り。椎茸、キャベツ、ピーマン、豚肉は一口大。

フライパンに胡麻油をしき、生姜みじん切りで香りをつけ、玉ねぎを炒める。油が馴染んだら、塩をひとつまみ入れ炒める。

椎茸も油が馴染んだら、具をフライパンの片側に寄せ空いたスペースで肉を炒める。人参、ピーマン、筍、キャベツと加え更に炒める

調味料と水50cc加えたらうずらの卵を加え、蓋をし、弱火で3分。葛を同量の水で溶き火が通ったら出来上がり