ピーマン・パプリカ・玉ねぎは1㎝幅、人参は短冊切り、キャベツは4㎝角にカットする。

野菜を一つにまとめ、サラダ油又は大さじ2を全体に絡める。

よく熱したフライパンにオリーブ油大さじ1程ひき、豚コマ肉を炒める。

豚肉に軽く火が回ったところで、鶏がらスープの素小さじ1と水50ccを加え、強火で沸騰させる。

沸騰したところへ②の野菜を投入し、すぐ蓋をする。そのまま強火で2分程待つ。

蓋を開け、ウズラの卵を加え、水、★の調味料を加え、軽く混ぜながら沸騰させる。

片栗粉を水で溶き、一旦火を止めて加え全体に絡めたら、強火にかけ、とろみがつくまで一気に加熱し、とろみがついたら完成。