ドーナツちゃうよ♪チョコベリーツイスト
あやちん1226 @cook_40129610
イーストドーナツ以外であまり見かけないツイスト成形。こんな菓子パンでやっても可愛いですね。
このレシピの生い立ち
イーストドーナツでは定番のツイスト成形。他のパンではあまり見かけないので、今回は菓子パンに採用してみました。可愛いと評判でしたよ。
ドーナツちゃうよ♪チョコベリーツイスト
イーストドーナツ以外であまり見かけないツイスト成形。こんな菓子パンでやっても可愛いですね。
このレシピの生い立ち
イーストドーナツでは定番のツイスト成形。他のパンではあまり見かけないので、今回は菓子パンに採用してみました。可愛いと評判でしたよ。
作り方
- 1
クランベリーは熱湯に10秒くらいくぐらせ、オイルコートを取っておく。
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- 2
ＨＢに牛乳までの材料を入れて8分、バターを加えて10分こねる。クランベリーとチョコチップを混ぜ、30℃で40分発酵。
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- 3
8個に分割。ベンチタイム10分。
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- 4
25ｃｍくらいの紐状にし、ツイスト成形する。
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- 5
30℃で50分ホイロ。塗り玉して、200℃で13分焼成。
-
- 6
可愛くできました。
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- 7
ツイストせず、丸めるだけでももちろんおいしいです（笑）
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- 8
ドライイーストを生イースト8ｇに置き換え、一次発酵を40分→パンチ→更に20分にすると、より美味しく作れました。
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コツ・ポイント
成形時、生地が台にくっつくようなら軽く手粉を使い、生地表面を傷めないようにして下さい。ツイスト成形が分からない方はこちら→ http://ayachin1226.blog129.fc2.com/blog-entry-902.html
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