ごま油と生姜香る台湾風鶏ご飯(麻油雞飯)
台湾リトルシェフ @cook_40171835
お家にある材料で！ごま油と生姜で一気に台湾の香りになります。ランチにもぴったり。
このレシピの生い立ち
台湾の子どもたちが長野県小布施町を訪れ、地元の食材を自分たちの感性で料理し、地元のみなさんに振る舞いました。もっと日本のみんなに楽しんでほしい！ということで、台湾のみんなの代わりにレシピを上げました。
ごま油と生姜香る台湾風鶏ご飯(麻油雞飯)
お家にある材料で！ごま油と生姜で一気に台湾の香りになります。ランチにもぴったり。
このレシピの生い立ち
台湾の子どもたちが長野県小布施町を訪れ、地元の食材を自分たちの感性で料理し、地元のみなさんに振る舞いました。もっと日本のみんなに楽しんでほしい！ということで、台湾のみんなの代わりにレシピを上げました。
作り方
- 1
生姜を薄くスライスし、鶏もも肉は1~2cm角に切る。米は洗ってざるにあげておく。
- 2
鍋にごま油を入れてあたため、生姜が軽く色づきくるっと丸まるまで炒める。
- 3
鶏肉を加えて炒める。
- 4
鶏肉に火が通ったら、洗った生米を加えて炒める。米一粒一粒が油で覆われるように。
- 5
水と酒を加え、沸騰したら蓋をし、中火で25分炊く。火を消して20分蒸らす。
- 6
ごはんが炊けたら、醤油を加えて混ぜる。
コツ・ポイント
生姜は炒め過ぎると苦味が出るので注意。端がくるっと丸まったらOKの合図です。
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feifeihkd -
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