Pastel de verduras o pudín de verduras

Esta receta la podemos simplificar comprando una bolsa congelada de menestra imperial

Troceamos la zanahoria en trozos y la ponemos a cocer en agua con sal durante 15 m o estén a nuestro gusto.

Si los champiñones no son de bote. Los lavamos bien y los cocemos en agua con sal hasta que estén blanditos.

Lo mismo con la judías verdes y con los guisantes

Engrasamos el molde con el aceite y ponemos a precalentar el horno a 160 si tenemos con función vapor lo ponemos en esa función

Lo escurrimos todo muy bien y lo ponemos en el molde que lo vamos a hacer.

En un bol ponemos los huevos y la nata y lo batimos bien hasta que esté homogéneo salpimentamos y lo incorporamos al molde

Ponemos el molde en una bandeja del horno profunda y le añadimos a la bandeja como un litro de agua ya que lo haremos al baño María. Si tiene horno con función vapor este paso no es necesario y lo tendréis unos 40 m o hasta que cuaje podemos comprobarlo con un cuchillo o aguja

Dejamos templar para poder desmoldar y lo acompañamos con la salsa que más nos guste, mahonesa, tártara de tomate.

Espero que les guste