玉ねぎはみじん切り、カブは食べやすい大きさにくし切り、エリンギも一口大に切る。イカは内蔵、顔と口、筋を取り除いて切る。

フライパンにオリーブオイルを敷いて、火にかけ、たまねぎをしんなりするまで炒める。

カブとエリンギを加えて、さっと炒めたらトマト缶と白ワイン、ローリエを加えて、ひたひたになる位までに水を加えて、煮立てる。

煮たったところで、イカを加えて、さっと火を通したら、イカだけ取り出しておく。

荒く刻んだケイパーと塩こしょう（しっかりめに）を加えて、フタをしてカブが柔らかくなるまで、煮込む。

カブが柔らかくなって、味が染みたら、イカを加え、火を止める。フタをして置いておき、味を馴染ませる。

食べる前に温めて下さい♫