はんぺんは角切りにし、卵・砂糖・みりんとともに、なめらかになるまでミキサーにかける(約15秒)。

あらかじめ油をひいて熱したフライパンに1を流し入れ、弱火で加熱する。＊泡がつぶれないように、1の後はすぐに焼いて下さい☆

表面全体が乾き、裏面に焼き色がついたら裏返し、さっと焼く。

焼きあがったら、最初に焼いた面を外側にし、熱いうちにすだれで巻く。
冷めてから切り分ける。