りんごは皮を剥き芯を取る。8当分くらいに切り分け、それぞれを2〜3当分の一口サイズに切る。少しゴロゴロするサイズで。

耐熱皿に入れてラップをし、500〜600wで5分加熱する。

パイシートを軽く解凍し、1枚を少し伸ばしてタルト型に敷く。はみ出た部分はカットする。フォークで数カ所さしておく。

煮詰めたリンゴの粗熱をとり、4の上に乗せる。お好みでシナモンパウダーを振るう。

もう1枚のパイシートも軽く伸ばし、1.2〜1.5センチ幅で15〜18本に切り分ける。

表面に卵黄(少量の水を入れて混ぜたもの)をハケで塗る。この時、パイの断面に液がつくと上手く膨らまなくなるので注意。

200度に余熱したオーブンで20分。その後180度に下げてさらに10〜15分焼く。