介護食・フムス

美味しい介護食
美味しい介護食 @cook_40183095

最近流行りのフムス！滑らかなので介護食にもぴったり！ご家族でどうぞ。
このレシピの生い立ち
フムスは高蛋白で、繊維質も含まれ、滑らかなので介護食にぴったりだと思い作りました。
運動不足で便秘がちになり易い要介護者の方にお勧めです。家族で集まる機会に皆さんで楽しめる一品だと思います。

介護食・フムス

あぷ子's cooksnap of when they made 介護食・フムス.
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最近流行りのフムス！滑らかなので介護食にもぴったり！ご家族でどうぞ。
このレシピの生い立ち
フムスは高蛋白で、繊維質も含まれ、滑らかなので介護食にぴったりだと思い作りました。
運動不足で便秘がちになり易い要介護者の方にお勧めです。家族で集まる機会に皆さんで楽しめる一品だと思います。
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材料

4-5人分
  1. ひよこ豆 １缶（400g)
  2. 練りゴマ 大さじ４
  3. オリーブオイル 大さじ２
  4. にんにく １かけ
  5. レモン汁 大さじ３
  6. クミンパウダー 小さじ１
  7. ホワイトペッパー 少々
  8. 塩 小さじ１
  9. 水 大さじ４
  10. パセリのみじん切り 少々

作り方

  1. 1

    ひよこ豆はざるに上げ、汁気を切って、水洗いしておく。

  2. 2

    にんにくはみじん切りしておく。

  3. 3

    水、塩以外の材料を全てフードプロセッサーにいれる。

  4. 4

    クリーム状になるまでフードプロセッサーにかける。
    回転しにくい場合は水を加減しながら加える。

  5. 5

    塩を加える（味を見ながら）
    再度フードプロセッサーを回転する。

  6. 6

    器に盛り付け、パセリを散らす。

コツ・ポイント

好みでトルティーヤチップやクラッカーに付けて食べて下さい。
介護食の場合はそのまま。塩は少し薄めに加減しながら加えて下さいね！
クミンパウダーは好みがあるので、好みで増減して下さい。
パセリは飾りで入れたのでなくても良いです。
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