白ご飯は水で洗ってぬめりを取り、ざるにあげておく。

しいたけはスライス、しめじ、えのきは手で割いておく。アスパラ、厚切りベーコンは食べやすいサイズにカットしておく。

オリーブオイルをひいたフライパンにしいたけ、しめじ、えのき、ベーコンを加え、弱火で炒める。

きのこがしんなりしてきたら、アスパラ、白ワインを加えて、弱火で炒め続ける。

全体に火が通ったら牛乳を加え、沸騰しないように丁寧に木ベラでかき混ぜる。

牛乳が煮詰まり、半分の量になったら、水洗いした白ご飯を加えて、木ベラでさっとかき混ぜる。

全体に軽くトロミがついたら、パルメザンチーズを加え、黒こしょうで味をととのえれば完成★

☆２０１１年１月☆

passo×ハナ女子大学　エコレシピコンテストにて、エネルギー削減！お手軽時短部門賞を受賞♡