ボロネーゼ（ミートソーススパゲッティ）
kazz72 @cook_40043076
生椎茸がたっぷり入ったミートソーススパゲッティです。
このレシピの生い立ち
椎茸がたっぷり入ります。美味しくできたので、覚書き。
ボロネーゼ（ミートソーススパゲッティ）
生椎茸がたっぷり入ったミートソーススパゲッティです。
このレシピの生い立ち
椎茸がたっぷり入ります。美味しくできたので、覚書き。
作り方
- 1
野菜と椎茸は全て細かく微塵切りにします。
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- 2
厚手の鍋にオイルを入れ、にんにくを炒めます。
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- 3
にんにくの良い香りがオイルに移ったらひき肉を入れ強火にして肉を焼き付けます。続けてナツメグとシナモンと小麦粉を入れます。
-
- 4
小麦粉が程よくお肉に絡んだら赤ワインを入れて、アルコールを飛ばし玉ねぎと椎茸を入れ炒め合わせます。
- 5
トマト缶とコンソメとお塩とローリエ、バジル、オレガノを入れ３０分ほど煮込みます。
- 6
はちみつを入れ、更に１５分ほどコトコト煮込んだら味をみて塩胡椒を入れます。
- 7
仕上げにバルサミコ酢を振りかけたら完成です。
- 8
パスタを茹でてたっぷりとソースをかけて召し上がってください。粉チーズも忘れずに✿
-
- 9
ソースは余ったら冷凍保存して色々活用できます。
- 10
パスタに絡めた時にトマト缶の種類によっては味が薄く感じるかもしれません。お塩でお好みに調節なさってくださいね＾＾
コツ・ポイント
トマト味のパスタが食べたいという家族のリクエストで。生の原木椎茸を沢山入れたら美味しいだろうな～と思い入れました。ひき肉を最初にじっくり焼き付けて臭みを飛ばすのがポイントです。
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