スジ肉は多めの熱湯（分量外）で下茹でで油を落とし、水に取ってさらに余分な油を掃除する。

圧力鍋の中をさっと濡らし、水、調味料など全て入れて火にかけ調味料を溶かしなじませる。
(沸騰まではしなくてもよい)

１）で掃除し終えたスジ肉を食べよい大きさにカットして、２）の鍋に放り込み火にかける。

圧力がかかってから、２０分煮込み、自然に圧力が抜けるまで置いておく。
これで完成！