おくらと長芋と鶏むね肉のガリバタ炒め
moj @moj5
おくらと長芋のねばねばパワーで栄養満点！旨みたっぷりなガーリックバター醤油であっさり鶏胸肉もお野菜もご飯のお供に大変身♪
このレシピの生い立ち
おくらをニンニクバター醤油で炒めるのは我が家のお気に入り（おつまみにピッタリ）、今回、鶏肉も合わせてメインにしました。
でも一番人気はオクラで子供達はオクラを狙ってました(笑)
長芋はシャキシャキ食感を残すと美味しいです。
おくらと長芋と鶏むね肉のガリバタ炒め
おくらと長芋のねばねばパワーで栄養満点！旨みたっぷりなガーリックバター醤油であっさり鶏胸肉もお野菜もご飯のお供に大変身♪
このレシピの生い立ち
おくらをニンニクバター醤油で炒めるのは我が家のお気に入り（おつまみにピッタリ）、今回、鶏肉も合わせてメインにしました。
でも一番人気はオクラで子供達はオクラを狙ってました(笑)
長芋はシャキシャキ食感を残すと美味しいです。
作り方
- 1
鶏むね肉は一口大に切り分け、酒大さじ1、醤油小さじ1で下味をつける。
-
- 2
おくらは２～３に切り分ける。長芋は1cmの厚みで鶏肉よりやや小さめサイズに切る。
-
- 3
鶏むね肉に片栗粉をつけ、多めの油で両面コンガリ焼き、取り出す。
※中火で手早く焼く。焼きすぎない！ -
- 4
おくらと長芋を軽く炒め、●（醤油大さじ１）で味つけ。
※強火で手早く。焼きすぎない。 -
- 5
鶏肉を戻し、★を入れ一煮立ちさせたら、仕上げにバターを入れる。
-
コツ・ポイント
・野菜はお肉より味がつきにくい為、味つけを2回に分けています（野菜を炒めた時と、鶏肉を戻した時）
・鶏むね肉は、焼き過ぎるとパサパサになるので余熱も考慮して手早く焼きます。（今回はささみ使用）
・長芋もおくらも焼過ぎず食感が残る位にします。
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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