ブールマニエの作り方
南新宿BarW @cook_40188198
スープにとろみをつけるために使うブールマニエの作り方です。
このレシピの生い立ち
フランス料理で使う基本的な手法です。以前、働いていたお店で習いました。
ブールマニエの作り方
スープにとろみをつけるために使うブールマニエの作り方です。
このレシピの生い立ち
フランス料理で使う基本的な手法です。以前、働いていたお店で習いました。
作り方
- 1
ボウルに常温に戻したバターと同量の小麦粉を入れる。
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- 2
スプーンで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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