蒙古タンメン中本の麻婆豆腐
★メタボのレシピ★ @cook_40133122
蒙古タンメン中本風の麻婆豆腐！
家でも旨辛！辛さの中に旨味あり！
このレシピの生い立ち
基本の麻婆豆腐とは結構？
いやかなり違う蒙古タンメン中本風の麻婆豆腐！
タンメンなくとも白ごはんや単品で気軽に食べたいので書き起こしました。
蒙古タンメン中本の麻婆豆腐
蒙古タンメン中本風の麻婆豆腐！
家でも旨辛！辛さの中に旨味あり！
このレシピの生い立ち
基本の麻婆豆腐とは結構？
いやかなり違う蒙古タンメン中本風の麻婆豆腐！
タンメンなくとも白ごはんや単品で気軽に食べたいので書き起こしました。
作り方
- 1
水と酒を沸騰させ、味噌を入れよく溶かす。
-
- 2
鶏がらスープの素(または創味シャンタン)、醤油、ごま油、ニンニクを入れ、中火で煮る。
-
- 3
一味唐辛子を投入！
こんなに入れていいんですか～？
いいんです！ -
- 4
切った豆腐を入れる。
崩れすぎないように大きく混ぜながら豆腐に火を入れる。 -
- 5
一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。よく混ぜ、焦がさないように。
-
- 6
中～強火で仕上げ！
とろみがしっかり出てきたら完成！
器に入れていざ実食！ -
- 7
雰囲気にこだわる。
それもまた一興。 -
コツ・ポイント
水溶き片栗粉はダマにならないように一旦火を止めてから入れ、よくかき混ぜます。
とろみが出てきてからはよくかき混ぜて焦がさないように。
一味唐辛子 大さじ３で結構辛めです。増やすのはお好みで。
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