きんぴらごぼう☆ピリ辛 おつまみにも○
yu5ki28 @cook_40113448
甘いだけじゃ酒飲みには物足りず…笑
鷹の爪で少しだけピリ辛に☆
お子様には鷹の爪抜きでどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
自分好みの味付けにしてたらこんな感じになりました☆
鷹の爪1本にしたら私には辛すぎました。笑
きんぴらごぼう☆ピリ辛 おつまみにも○
甘いだけじゃ酒飲みには物足りず…笑
鷹の爪で少しだけピリ辛に☆
お子様には鷹の爪抜きでどうぞ(*^^*)
このレシピの生い立ち
自分好みの味付けにしてたらこんな感じになりました☆
鷹の爪1本にしたら私には辛すぎました。笑
作り方
- 1
ごぼうは泥を洗い落とし、5センチくらいの長さに千切り。
数分アク抜きの為に水に浸し、水気を切っておく。 - 2
にんじんも5センチ長さの千切りにする。
- 3
熱したフライパンにごま油をひき、
ごぼう、にんじんをしんなりするまで炒める。 - 4
しんなりしてきたら
★を加えて絡めながら煮詰めていく。 - 5
↑ここで鷹の爪も加える（種は辛すぎるので必ず取り除く！）
私は半分を直接お鍋にハサミでで刻んで投入してます。 - 6
汁気が無くなったらゴマを入れる（完全に汁気がなくならなくてもある程度でok。味見をしながら好みの濃さに調節してね）
- 7
仕上げの香りづけにゴマ油を少々垂らす。
- 8
☆完成☆
コツ・ポイント
仕上げのゴマ油は入れすぎ注意！
風味付け程度にしてくださいね♪
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