Pizza de masa de coliflor

La masa: Rayamos la coliflor y la introducimos en en microondas durante 8 minutos aproximadamente.

Mezclamos nuestra coliflor rayada con un huevo y la mitad del sobre de mozzarela (mezclar bien).

Cogemos un molde de pizza y extendemos la masa para introducirlo en el horno durante 15 minutos.

Mientras que la masa esté en el horno, hacemos un sofrito de verduras (al gusto de cada uno) yo particularmente pongo: cebolla, zanahoria rayada, manzana, setas, berenjena, calabacín. Añadiendo 3 especias, curry pimienta y sal y salsa de soja.

Cuando hayan pasado los 15 minutos retiramos la masa del horno y le echamos tomate frito a la masa, el sofrito previamente realizado, el queso que nos quedaba (si queremos echarle más queso de otro tipo va al gusto de cada uno) y el orégano.

Introducimos nuevamente en el horno hasta que veamos que el queso esta bien fundido y dorado.

Ya está listo para comer ese manjar.