Pizza con masa de coliflor

Lavar muy bien la coliflor, trituramos media coliflor o una entera (según el tamaño de nuestra pizza), le añadimos 1 huevo si es media y dos si es entera, sal, pimienta al gusto y un poco de queso light... Lo mezclamos todo muy bien y lo ponemos sobre papel de horno, le damos forma a la masa, esta será de 1cm aproximado de grosor.

Teniendo el horno precalentado a 200°C, ponemos la masa de nuestra pizza y lo dejamos ahí manteniendo la temperatura sobre unos 20-25 minutos.

Mientras tanto, vamos preparando la salsa de tomate. Trituramos los tomates que veamos necesarios para nuestra pizza, junto con un trocito pequeño de cebolla y pimiento... Añadimos en una sartén una cucharadita de aceite de oliva, y añadimos nuestra mezcla ahí... Pasados unos minutos, el tomate habrá perdido agua y cogido un color más bonit... Es momento de apartarlo del fuego.

Pasado el tiempo de la masa, lo sacamos del horno, añadimos la salsa de tomate, queso light, jamón cocido o pavo, cebolla picada, pimiento picado, champiñones y otro poco de queso light por arriba.

Lo metemos de nuevo al horno, a 200°C y lo dejamos en él hasta que veamos que todos los ingredientes están cocinados... ¡Y listo