Pizza con base de coliflor

Le quitamos las hojas a la coliflor y la cortamos en trozos. La lavamos y la escurrimos.

Rallamos la coliflor con un rallador grande o la picamos en la picadora.

La metemos en un recipiente apto para microondas y la dejamos 8 min a potencia máxima. Una vez fuera, la escurrimos con ayuda de un colador.

Agregamos el huevo, el queso rallado, sal y pimienta, y mezclamos bien para que se integren los ingredientes.

Colocamos papel vegetal en una bandeja para horno y extendemos la masa dándole forma redondeada.

Introducimos en el horno previamente calentado a 180° y dejamos cocer alrededor de 20 min.

Sacamos y dejamos reposar unos minutos a temperatura ambiente.

Untamos la base con salsa de tomate y añadimos los ingredientes que hayamos elegido. Yo he puesto champiñones pasados por la sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal, tomate cherry, queso rallado y orégano.

Horneamos 5 min aproximadamente en la parte alta del horno en la posición de gratinar para que se termine de cocinar y dorar.