Pizza con base de coliflor

Use coliflor congelada era la que tenía a mano, si la tenéis fresca mejor.

Descongelar la coliflor, cortar en trozos y agregarla al vaso de la batidora o thermomix.

Triturar durante unos segundos.

En un bol o tupper con tapa agregar la coliflor triturada. Tapar y llevar al microondas a máxima potencia por 10 minutos.

Una vez pasado el tiempo, la sacamos del microondas, destapar y dejar 2 minutos de reposo. Mientras batimos el huevo.

Agregar el huevo y un puñado de queso. Mezclar bien los ingredientes. Agregar sal al gusto.

Cubre la parrilla del horno con papel vegetal y echamos la masa, a continuación extendemos la masa dejándola lo más fina posible. Llevar al horno por 20-25 minutos. La mía precisó 35 minutos porque estaba algo húmeda por lo que esimportante descongelar bien la coliflor al inicio.

Una vez doradita la masa retirar de horno. Ya la tenemos lista para montar.

Con cuidamos le quitamos el papel vegetal y ponemos la base de coliflor directamente sobre la parrilla del horno, agregamos tomate frito al gusto (pintamos toda la superficie de la pizza, ponemos queso, atún, palitis de mar, más queso, orégano un pelín de sal espolvoreada y las rodajas de chorizo. Llevamos al horno hasta que tengamos el gratinado a nuestro gusto.

Retiramos del horno, emplatamos y podremos partir y servir.