ズッキーニの煮浸し
さっぱりなのにこってりなおかずはいかがですか？
このレシピの生い立ち
ズッキーニが大好き。一人旅で出会った美味しい煮浸し。
作り方
- 1
ズッキーニを1㎝程度の厚さに切る。長細いものなら輪切り、丸いものなら半月切り。
- 2
フライパンに油をたっぷり敷き、ズッキーニに火を通す。焦げ目がつく程度。
- 3
小鍋に◯を入れ、一煮立ちさせる。ズッキーニを入れ、再度一煮立ちさせたら3分程度弱火で煮る。
- 4
落し蓋をして放置。冷めたら冷蔵庫へ。半日以上置くとより旨し。
コツ・ポイント
・油はたっぷりと使ってください。この油たちがコクを生んでくれます。
・ネギは、鷹の爪や生姜などに替えても美味しいです。
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☆副菜軽く炒めた夏野菜に、めんつゆ、カレー粉を加え煮浸しにしました。冷やして食べると美味しい、夏にぴったりなスパイシー副菜です。新潟県栄養士会三条支部監修レシピです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18990802
