ボウルに水１、塩１、牛乳、カツオ節を加える。牛乳とカツオ節を合わせるのに若干抵抗があるが、なんとか我慢。

これを「カツオ牛乳だし」と名付ける（まるでサザエさんのタイトルのよう）。フライパンを弱火にかけ油をしき、焼きそばを投入。

水２・塩２を加える。菜箸でほぐしながら炒める。全体ほぐれたら、麺を丸く平らにならす。

上から「カツオ、牛乳だし」の７割を回しながら注ぎ、麺ごと底面を固めていく。さらに千切りキャベツをこんもり山型にのせる。

キャベツの上に豚コマを１枚ずつ丁寧に広げて放射状に並べる。残りの「カツオ、牛乳なんだし」を回しながら注ぐ。

ここから蓋をして７分程度じっくり蒸し焼く。蓋をあけ、肉に火が通っていたらいったんそのままの形で別皿に退避する。

フライパンに再び油をしき、卵を割り入れる。黄身をへらなどでチョンっと割って、退避していたお好み焼きを裏返してかぶせる。

卵が柔らかいうちに、お好み焼きをくるっと水平方向に１回転させる（裏返しではない）。文章での説明に限界があることを感じる。

再び蓋をして５分じっくり蒸し焼いたらできあがり、お皿に裏返して盛る。ソースやマヨを好きなだけかけてできあがり。