*レモンのリゾット*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

さっぱりした、付け合せにぴったりのリゾットです。
このレシピの生い立ち
義理母の家のレシピ本から抜粋して作りやすく。

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材料

2人分
  1. 350cc
  2. ブイヨン(500ml用) 半分から1個
  3. 白ワイン 100cc
  4. レモンの皮(みじん切り) 小さじ2杯
  5. レモン 大さじ1杯
  6. 玉葱 小1個
  7. 1.5合
  8. バター(無塩) 30g
  9. パルメザンチーズ(粉) 一掴み
  10. セリ 適量

作り方

  1. 1

    ブイヨン、水、白ワイン、レモンの皮、レモン汁を火にかけて、少し煮詰めます。

  2. 2

    フライパンにバターを半分いれ、玉葱のみじん切りを炒めます。

  3. 3

    米を入れて軽く炒め、1を少しずつ加えて煮ていきます。

  4. 4

    お湯を加えてお米が柔らかくなるまで煮詰めます。(だいたい18分くらい)

  5. 5

    お米がアルデンテになったところで、残りのバターとパルメザンを加えて一混ぜ、塩コショウ。
    パセリは加えても、飾っても。

コツ・ポイント

レモンは有機栽培のものを使うほうがよいと思います。水分は足りないはずです。ワインを入れずに全て水でもほとんど変わりません。

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レシピ作者

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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