・バターと卵は常温に戻しておく。
・それぞれの味の材料を一緒に測っておく。
・卵は溶きほぐしておく。残りも使います。

ボールにバター、粉糖を入れ白っぽくなるまですりまぜ、溶きほぐした全卵を2回に分けて加え合わせる。

1を3等分し、それぞれに準備しておいた材料を混ぜ合わせる。ラップに包んで1時間ほど冷蔵庫で休ませる。

プレーンは筒状に、抹茶とココアは9cm角にのばす。プレーン→溶き卵→抹茶→ココアの順に巻きます。冷凍庫で40分程固める。

アイシング→粉糖に卵白とレモン汁を入れだまがなくなり、艶やかになるまでまぜる。お好みでデコレーションします。