豚バラ大根スープ

ジェイミー
ジェイミー @cook_40153586

ピリッとあたたまる大根が主役のスープ。
このレシピの生い立ち
戴いたレシピの覚書。

豚バラ大根スープ

ピリッとあたたまる大根が主役のスープ。
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材料

4人前
  1. 豚バラ 200g
  2. 大根 1/3本
  3. 小ネギ 適量
  4. ☆生姜 チューブで3センチくらい
  5. ☆鷹の爪 1本(辛いのが苦手なら無し)
  6. ☆水 800cc
  7. ☆醤油 大さじ3
  8. ☆酒 大さじ3
  9. ☆みりん 大さじ2
  10. ☆砂糖 大さじ2
  11. ☆コンソメ 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、2センチくらいの厚さでいちょう切り。
    豚バラは一口大に切る。

  2. 2

    大根は下茹でし、ザルにあげておく。
    (電子レンジの場合は500Wで3分ほど加熱し、竹串が通ればOK)

  3. 3

    鍋に☆の材料を入れて煮立ったら豚バラと大根を加え10分煮込む。

  4. 4

    器に盛りつけ小ネギを散らして完成。

コツ・ポイント

味の濃さは味見しながら調節してください。
鷹の爪は結構辛くなるので好みで加えてください♪

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