レンコンの和風味噌ポタージュ
クッキングパパレシピ @cook_40068910
【第65巻・第640話】ビタミンC豊富で花粉症対策にも役立つれんこん。風邪かなって時にもおすすめの一品です。
このレシピの生い立ち
【毎週水曜日更新】
クッキングパパ×クックパッド共同企画
クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦！
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作り方
- 1
レンコンは皮をむき、酢適量を加えた水(酢水)に漬ける。オクラは5㎜幅のスライス、えのきは石づきを切り落としほぐしておく。
-
- 2
鍋にだし汁を沸騰させ、レンコンをおろし入れ、中火で3分ほど煮る。
-
- 3
オクラとえのきを入れて弱火にし、味噌を溶き入れてひと煮立ちしたら出来上がり。
コツ・ポイント
＊おいしいだし汁の取り方
1.水600ml、昆布6gを弱火で10分くらいかけ
て沸騰させる。(沸騰直前に昆布を取りだす)
2.かつお節6gをだしパックに入れて1に入れ、
5分くらい煮る。
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