作り方
- 1
HBにバター以外の材料をセットする。バターは生地がひとまとまりになった頃細かくして入れる。一次発酵までお任せ。
- 2
発酵が終わったらHBから取り出し、軽くガスを抜いて12等分し丸める。閉じ目は下に。ベンチタイム15分。
- 3
☆成形☆
麺棒などを使い楕円形に伸ばす。
-
- 4
左1/3を折る。
-
- 5
右1/3を折る。
-
- 6
左端と右端を合わせる。綴じ目を下にしてコロコロ転がす。だいたい20cmくらいまで。
-
- 7
今回ヴィエノワ風にしたので二次発酵に入る前にクープをいれます。およそ二倍になるまで二次発酵。オーブンの予熱開始。
- 8
発酵終了後、刷毛で生地の表面に牛乳を塗り200度20分焼成。焼成中に☆フィリングを作っておく。バターは室温に戻しておく。
- 9
ケーキクーラーなどに乗せ、パンが完全に冷めたら横に1本切れ目を入れる。☆フィリングをサンドしたら完成！
- 10
☆☆2015.4.15話題入りしました☆☆ありがとうございます♡
コツ・ポイント
完全に覚ましてから切り込みを入れると綺麗にできます。焼成時間はオーブンによって調整してみてください☆
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19267751
