大根は皮を剥いて厚めにスライスして、いちょう切りに。生姜は2枚スライス。（無ければチューブで代用でもよいと思います。）

手羽元は包丁で骨に沿って切れ目を2本入れる。水気を拭き取り塩コショウを振る。フライパンにサラダ油をひき中火で炒める。

手羽元に焼き目がしっかりついたら大根、生姜、調味料、水と共に圧力鍋に入れ、強火、圧力がかかったら弱火にして12分。