必ずレシピを聞かれるキヌアサラダ
Qualicumbeach @cook_40154376
フェタチーズを省けばビーガンフードになるので、ベジタリアン/ビーガンのいるポットラックにも最適です。
このレシピの生い立ち
職場のポットラックで色々と食事制限(ビーガン、シリアック、乳糖不耐症 etc.)がある人も楽しめるようにしました。(その場合はフェタを横に置いて各人が後のせにします)
必ずレシピを聞かれるキヌアサラダ
フェタチーズを省けばビーガンフードになるので、ベジタリアン/ビーガンのいるポットラックにも最適です。
このレシピの生い立ち
職場のポットラックで色々と食事制限(ビーガン、シリアック、乳糖不耐症 etc.)がある人も楽しめるようにしました。(その場合はフェタを横に置いて各人が後のせにします)
作り方
- 1
キヌア：水 1:1に塩(分量外)ひとつまみを鍋に入れて火にかけ、沸騰したらとろ火にして水分がなくなったら降ろして蒸らす。
- 2
蒸らしてキヌアのヒゲが出たらフォークでほぐして冷ましておく。
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- 3
冷ましている間にキュウリを角切り、ミニトマトを1/2〜1/4に切って、パセリを刻む。クランベリーと共に全部ボールに入れる
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- 4
ナッツは軽くローストして冷めたら3のボールに入れる。
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- 5
冷めたキヌアを3のボールに入れて、くずしたフェタ、ライムジュース、オリーブオイルを入れて混ぜたら、塩コショウで味を整える
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コツ・ポイント
キヌアを少し硬めに調理するくらいです。
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