滑らか～ 大根と人参のポタージュ
まんまるらあて @mammaruegao
ポイント二つで、大根とは思えない滑らかなポタージュに仕上がります。
このレシピの生い立ち
今、大根が安いので、たっぷり使ってポタージュにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根と人参は２ｃｍ角くらいに切って鍋へ。
みじん切りにしちゃうと、何故かある程度までしか柔らかくなりません。 -
- 2
水を入れて、柔らかくなるまで蒸し煮。
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- 3
指でつまんで簡単につぶれるくらいになったら、火を止めて、冷たい牛乳２００ｃｃを入れる。
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- 4
ブレンダーを鍋に入れて、滑らかになるまでつぶす。
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- 5
残りの牛乳１００ｃｃと
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- 6
コンソメを加えて、ひと煮立ちさせて火を止める。
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- 7
完成！
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コツ・ポイント
＜ポイント１＞
野菜は大きすぎると柔らかくなるのに時間がかかるし、みじん切りにしちゃうと、ある程度までしか柔らかくなりません。
＜ポイント２＞
ブレンダーをかけるとき、水分が少ないと刃に絡みにくいし、多いと具材が逃げて時間がかかります。
リアクション
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asase
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