煮崩れしにくいカラスカレイの煮つけ
お魚キッチン @cook_40055206
2014/03/05話題入り！感謝！
多めの日本酒と水だけで最初に煮ると煮崩れしにくくなります。
このレシピの生い立ち
スーパーで冷凍のカラスカレイが安かったので作りました。しっかりした味付けなので薄味がお好みの方は、砂糖・みりん・しょう油を控えて下さいね！
煮崩れしにくいカラスカレイの煮つけ
2014/03/05話題入り！感謝！
多めの日本酒と水だけで最初に煮ると煮崩れしにくくなります。
このレシピの生い立ち
スーパーで冷凍のカラスカレイが安かったので作りました。しっかりした味付けなので薄味がお好みの方は、砂糖・みりん・しょう油を控えて下さいね！
作り方
- 1
フライパンに＊を入れ点火、沸騰したら弱火にして、キッチンペーパーで水分を拭き取ったカラスカレイを入れる。
- 2
お玉などで煮汁を掛けながら２分位煮る。砂糖と生姜を入れ又２分位煮る。
- 3
◎を入れ４～５分位煮る。火を止めそのまま放置。
- 4
食べる時にしょう油大1/2を入れ温め、フライ返しを使って盛り付ける。
- 5
※今回全く煮崩れしませんでした。
- 6
※2014/04/19
同じ煮汁で煮てます。今回も全く煮崩れませんでした。生姜が食べたかったので沢山入れちゃいました。 -
- 7
※2014/05/14
「かれい」のカテゴリに掲載されました♪ - 8
※2016/01/31
今回はてんさい糖で煮てみました♪ -
コツ・ポイント
冷凍のカラスカレイだったので、冷蔵庫で解凍してから使っています。皮も無くとても煮崩れし易いですが、最初に酒と水だけで煮ることで煮崩れしにくくなります。煮ている間はずっと煮汁を掛けながら作って下さい。火力は中弱火です。盛り付けはフライ返しで！
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とっても簡単。鍋に入れて煮る。それだけ(笑)。2016.05.05 人気検索TOP10入り★ありがとうございます♪
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