黒ごまプリン
東京乙女レストラン @cook_40215430
東京乙女パティスリー流★濃厚黒ごまプリン
このレシピの生い立ち
毎週水曜23時〜TOKYO MX／エムキャス／GYAO!にて放送（配信）中の声優×料理バラエティ『東京乙女レストラン』。
その番組内コーナー「東京乙女パティスリー」にて、新人声優たちが本メニューに挑戦いたしました！
黒ごまプリン
東京乙女パティスリー流★濃厚黒ごまプリン
このレシピの生い立ち
毎週水曜23時〜TOKYO MX／エムキャス／GYAO!にて放送（配信）中の声優×料理バラエティ『東京乙女レストラン』。
その番組内コーナー「東京乙女パティスリー」にて、新人声優たちが本メニューに挑戦いたしました！
作り方
- 1
小さめのボウルや器に水30ccを入れ、ゼラチン5gを振り入れてふやかしておきます。
-
- 2
鍋に黒ごまペーストを入れ、牛乳を少量加えながら黒ごまペーストを滑らかにのばしていきます。
-
- 3
2にグラニュー糖とはちみつを加えて火にかけ、沸騰直前まで温めます。
-
- 4
3の鍋に、1のゼラチンとバニラエッセンスを加え、ゼラチンを溶かします。
-
- 5
ゼラチンが溶けたらボウルにあけ、氷水を底にあててとろっとするまで冷やします。
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- 6
別のボウルに生クリームを入れ、氷水を底にあてながら６分立て（とろんとするくらい）まで泡立てます。
-
- 7
5に6の生クリームを1/3程度入れて泡立て器でよく混ぜ、残りの生クリームを加えたらゴムべらでさっくりと混ぜ合わせます。
-
- 8
7を器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。固まったらお好みでホイップクリーム、黒ごま、ミントを乗せて完成！
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コツ・ポイント
7の工程で、最初に1/3をよく混ぜ合わせたあと、ゴムべらに持ち替えてさっくり混ぜるのは、泡を消さないためです。
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その他のレシピ
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