冬瓜は種を取り、皮を剥いたら2cm角位の大きさに切り揃える。

ニンニク・生姜をみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を引き、ニンニク・生姜を香りが出るまで炒めたら、豆板醤を加えて更に炒める。(中火で…)

油に香りが移ったら、鶏挽き肉を加えて炒め色が変わったら★の材料を加えてひと煮立ちさせる。

冬瓜を加えて、更に4～5分(中火弱)で煮込む。

最後に水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油で香り付けをしたら、花椒・ネギを散らして出来上がり。