ヘルシー!えのき入り餃子

あちゃーん116
あちゃーん116 @cook_40243988

えのきがたっぷり入っているので、何個でも食べられます。タレは酢にこしょうをたっぷり入れたものが合います。
このレシピの生い立ち
餃子をたくさん食べたい、でもカロリーは抑えたいというわがままから作ってみました笑

ヘルシー!えのき入り餃子

えのきがたっぷり入っているので、何個でも食べられます。タレは酢にこしょうをたっぷり入れたものが合います。
このレシピの生い立ち
餃子をたくさん食べたい、でもカロリーは抑えたいというわがままから作ってみました笑

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材料

4人分(50個分)
  1. 豚ひき肉 200g
  2. えのき 1袋
  3. ニラ 1束
  4. キャベツ 1/8個
  5. 餃子の皮(25枚入り) 2袋
  6. 醤油 大さじ1
  7. 大さじ1
  8. ごま 大さじ1
  9. 中華だし 小さじ1
  10. オイスターソース 大さじ1/2
  11. 砂糖 小さじ1
  12. にんにく(チューブでok) 適量
  13. 生姜(チューブでok) 適量
  14. 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    えのき、ニラ、キャベツはみじん切りにしてから塩小さじ1を振りかけて、よく揉み込んで10分置いておく。

  2. 2

    豚ひき肉に、片栗粉以外の調味料全てを入れて、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    1の水気をよーく絞って、片栗粉を振りかけてさっと混ぜてから、2と混ぜ合わせる

  4. 4

    餃子の皮の淵に水をつけてタネを乗っけたら、真ん中を圧着させてから、左側で2回、右側でも2回ひだを作って圧着させる。

  5. 5

    フライパンにサラダ油大さじ一杯いれて熱したら、餃子を並び入れる(25個くらい)2分ほどそのまま焼いて焼き目をつける

  6. 6

    お湯カップ1/2を入れたら蓋をして、中火のまま数分焼く。

  7. 7

    水分が飛んで、皮が透き通ってきたら、ごま油小さじ1をフライパンの淵にそって入れる。周りがパリッとしたら出来上がり。

コツ・ポイント

1の工程で水分を絞っているので水っぽくなりません。でも、エノキの旨味がじゅわっと染みて、ジューシーな味わいです。

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