ヘルシー!えのき入り餃子

あちゃーん116 @cook_40243988
えのきがたっぷり入っているので、何個でも食べられます。タレは酢にこしょうをたっぷり入れたものが合います。
このレシピの生い立ち
餃子をたくさん食べたい、でもカロリーは抑えたいというわがままから作ってみました笑
ヘルシー!えのき入り餃子
えのきがたっぷり入っているので、何個でも食べられます。タレは酢にこしょうをたっぷり入れたものが合います。
このレシピの生い立ち
餃子をたくさん食べたい、でもカロリーは抑えたいというわがままから作ってみました笑
作り方
- 1
えのき、ニラ、キャベツはみじん切りにしてから塩小さじ1を振りかけて、よく揉み込んで10分置いておく。
- 2
豚ひき肉に、片栗粉以外の調味料全てを入れて、白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
- 3
1の水気をよーく絞って、片栗粉を振りかけてさっと混ぜてから、2と混ぜ合わせる
- 4
餃子の皮の淵に水をつけてタネを乗っけたら、真ん中を圧着させてから、左側で2回、右側でも2回ひだを作って圧着させる。
- 5
フライパンにサラダ油大さじ一杯いれて熱したら、餃子を並び入れる(25個くらい)2分ほどそのまま焼いて焼き目をつける
- 6
お湯カップ1/2を入れたら蓋をして、中火のまま数分焼く。
- 7
水分が飛んで、皮が透き通ってきたら、ごま油小さじ1をフライパンの淵にそって入れる。周りがパリッとしたら出来上がり。
コツ・ポイント
1の工程で水分を絞っているので水っぽくなりません。でも、エノキの旨味がじゅわっと染みて、ジューシーな味わいです。
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