モロヘイヤとお豆腐のとろとろスープ
すろーぷがーでん @cook_40136936
お出汁がお豆腐に染みて食欲のない時でも食べられる優しい味のスープです。風邪気味の時やお腹の調子が良くない時にオススメ！
このレシピの生い立ち
食欲のない時にでも食べられるお腹に優しいスープを考えてみました。
モロヘイヤとお豆腐のとろとろスープ
お出汁がお豆腐に染みて食欲のない時でも食べられる優しい味のスープです。風邪気味の時やお腹の調子が良くない時にオススメ！
このレシピの生い立ち
食欲のない時にでも食べられるお腹に優しいスープを考えてみました。
作り方
- 1
モロヘイヤは、葉の部分だけを茎から摘み取り、サッと茹でて粗めのみじん切りにしておきます(小さいざる1/2位が約10g)
-
- 2
出汁を土鍋(１人用)に入れて調味料を入れて温め、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけておきます
-
- 3
強めの弱火にして、さいの目に切ったお豆腐を入れて、お豆腐がコトコト浮いてくるまで温めます
-
- 4
溶き卵を入れ、卵に火が通ったら直ぐに１のモロヘイヤを入れて１〜２分温めたらできあがりです
-
コツ・ポイント
お出汁を温めてすぐに水溶き片栗粉でとろみをつけるとお豆腐が崩れるのを防げます。
食べる直前に生姜の絞り汁を少々入れても美味しいですよ。
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