土日、簡単♪カルボナーラ風冷製パスタ
調理時間は10〜15分程度！生クリームベースだけど、さっぱりした仕上がりで、夏にぴったりのクリームパスタです♪
このレシピの生い立ち
冷たいカルボナーラを作れないかなーと思って考えたメーニューです。ベーコンだと油が冷えてザラザラ食感が残るので生ハムに、卵黄を入れると卵白が余るからマヨネーズに、コンソメも冷たいメニューに向かないので麺つゆに変更してつくりました！
土日、簡単♪カルボナーラ風冷製パスタ
調理時間は10〜15分程度！生クリームベースだけど、さっぱりした仕上がりで、夏にぴったりのクリームパスタです♪
このレシピの生い立ち
冷たいカルボナーラを作れないかなーと思って考えたメーニューです。ベーコンだと油が冷えてザラザラ食感が残るので生ハムに、卵黄を入れると卵白が余るからマヨネーズに、コンソメも冷たいメニューに向かないので麺つゆに変更してつくりました！
作り方
- 1
大きめの鍋に水と塩とオリーブオイルをいれ、ゆで汁がボコボコと泡立つ位の強火でゆでる。（茹で時間はパスタの袋の指示に従う）
-
- 2
パスタを茹でている間に具材を切る。生ハムは2㎝幅に、玉ねぎは2〜3mm幅にスライスし、アスパラは2〜3㎝幅で斜め切り。
-
- 3
お皿にアスパラをのせて、全体に塩を振りラップをふんわりかけて40秒加熱する。
-
- 4
アスパラの白い部分に透け感が出ていていたらOK。
-
- 5
パスタの茹で時間が残り、3分になったら玉ねぎをパスタをゆでている鍋にいれて、パスタと同時にゆでる。
-
- 6
パスタ玉ねぎが茹で上がったら冷水でしっかり洗い、ザルなどにあげ、しっかり水をきる。
- 7
ボールにパスタと材料と調味料を入れて和える。
-
- 8
パスタは中高くもり、アスパラと、生ハムの位置バランスを見ながら盛り付けて完成☆
-
コツ・ポイント
①更にカルボナーラ感を出すなら手順7のところで卵黄1個追加して下さい。②水気はしっかりときって下さい。③こしょうは出来れば粒こしょうが良いです。塩こしょうはちょっと多いかも？と思うくらいかけた位が丁度良いです。
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