海老のビスクsoup
soubun @cook_40068223
海老のからを使ったsoup。
簡単でおいしくて、出し殻でもう一回soup作れます！！
このレシピの生い立ち
濃厚な海老だしのsoupを無添加でつくりたくて。塩なしでも十分に濃厚です。
パーティーではヘビロテのsoupです。
海老のビスクsoup
海老のからを使ったsoup。
簡単でおいしくて、出し殻でもう一回soup作れます！！
このレシピの生い立ち
濃厚な海老だしのsoupを無添加でつくりたくて。塩なしでも十分に濃厚です。
パーティーではヘビロテのsoupです。
作り方
- 1
海老の殻と中身を分ける
今回身は、使わないので、他のお料理に。
-
- 2
オイルにニンニクをいれ、香りが出たら、海老の殻を炒める。全体に色が変わるまで。
全体的に潰しながら、頭の味噌を出す感じ。 -
- 3
トマトペーストと水を加え、10分煮込む。
-
- 4
あら熱がとれたら、よく濾してできあがり！
塩や野菜だしなどをいれてと整える。そのままでも濃厚な味です。 -
- 5
残った殻とお湯を足してさらに煮込んで、二番だしに。
パエリアやリゾット、
具材をいれてsoupにも。
コツ・ポイント
こつというほどのものはないです。濃いめにつくって冷凍しておくと便利です。
パスタにも使えます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19545231
