手打ちうどん(ID:19558782)を作り、皿に盛る。
市販の冷凍うどん等を使ってもOK

鶏ささみの筋を抜いたあと、ブラックペッパーと塩と酒をかけ、フォークで刺す。
しばらく漬け込んだのち、蒸し器で蒸す。

２が冷めたのを待って、手でほぐす。
あまり細かくしすぎない方がいいと思います。

梅干しを手でつぶす。
味をマイルドにするため、ハチミツを加えてまぜる。

めんスープ(4倍濃縮)30ccに水90ccを加えてかけつゆを作る。
わたしは、ヒガシマルめんスープを使いました。

１に、３の鶏ささみ、４の梅干し、かいわれを盛り、
５のかけつゆを回しかける。
→完成