さっぱり揚げ♪梅巻き✿ささみかつ✿
ｱﾄﾘｴ沙羅 @atelier_sarah
鶏ささみと梅干しの相性抜群！薄めの衣で揚げるので、さっぱり味で次々と箸が進みます★ﾀﾞｲｴｯﾄ時の揚げ物にもぴったり♪
このレシピの生い立ち
あっさりとしたﾁｷﾝｶﾂが食べたい時に登場する、我が家の定番ﾚｼﾋﾟです。
さっぱり揚げ♪梅巻き✿ささみかつ✿
鶏ささみと梅干しの相性抜群！薄めの衣で揚げるので、さっぱり味で次々と箸が進みます★ﾀﾞｲｴｯﾄ時の揚げ物にもぴったり♪
このレシピの生い立ち
あっさりとしたﾁｷﾝｶﾂが食べたい時に登場する、我が家の定番ﾚｼﾋﾟです。
作り方
- 1
鶏ささみは筋を取り、縦に包丁を入れて開く。
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- 2
その上に、8等分した海苔を乗せる。
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- 3
更にその上に、鶏ささみ1本につき、種を取り、ほぐした梅干し(1/2個)を乗せる。
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- 4
海苔と梅干しをしっかり巻き込むようにして、端からくるくると巻く。
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- 5
〇印の衣材料をﾀﾞﾏが無いように混ぜる。
そこに４を、箸で閉じ目をしっかり押さえながら入れる。
全体に衣を付ける。 -
- 6
ﾊﾟﾝ粉を入れたﾎﾞｰﾙに入れて、全体にﾊﾟﾝ粉をまぶす。
手でそっと持ち上げて、形を整える。 -
- 7
衣は薄く、隙間無く全体に付いていればOK。
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- 8
160～170度に熱した油でゆっくり7~10分きつね色になるまで揚げる。
上下を返す時は、衣が取れないようにそっと扱う。 -
- 9
この位の揚げ色になったらOK。
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- 10
ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに乗せて、余分な油を落とす。
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- 11
斜め半分にｶｯﾄする。
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- 12
器に盛り付けて、熱々を召し上がれ♪
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- 13
★青紫蘇ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ作り方★
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- 14
鶏ささみを開いた上に青紫蘇2枚乗せて、ほぐした梅干し1/2個を乗せる。
作り方は海苔と同じ。 -
- 15
ｱｯﾌﾟにするとこんな感じ。青紫蘇と梅干しの相性抜群！
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コツ・ポイント
焦げつかないように中まで火を通す為に、低温(160～170度)でじっくりと揚げて下さい。
海苔の代わりに、青紫蘇を入れても風味豊かで美味しいです！
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その他のレシピ
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