油を軽く熱し、カレー粉を焦がさないように炒める。

大根、粗びき肉、しめじ、エリンギを入れてカレー粉を全体に絡める。

酒、みりん、しょうゆを入れて煮る。

全体に柔らかくなったら水とき片栗粉を入れてとろみをつける。