家族に好評！モツ煮
2kidsmam★☆ @cook_40129767
一晩置くとさらに味が馴染むので美味しいです！食べたい前日のうちから作るとd(^_^o)ー
このレシピの生い立ち
じいちゃんが作るモツ煮が家族みんな好物でしたが
亡くなってしまい食べることが出来なくなってしまいなんとかあの味に近いものを！と思い作りました
家族に好評！モツ煮
一晩置くとさらに味が馴染むので美味しいです！食べたい前日のうちから作るとd(^_^o)ー
このレシピの生い立ち
じいちゃんが作るモツ煮が家族みんな好物でしたが
亡くなってしまい食べることが出来なくなってしまいなんとかあの味に近いものを！と思い作りました
作り方
- 1
まずもつを下処理。油がついているのを取り取り終わったら水でよく洗う。
- 2
鍋に水を入れてもつもいれる。20分ほど煮込む（アクを取る）大根、人参はいちょう切り生姜は千切り、ねぎは輪切りにしておく
-
- 3
生姜を加えて20分ほど煮込み水が濁ってきたらこんにゃくと野菜を（ネギ以外）いれて大根が透き通るまで煮込む
- 4
アクをきちんと取り続けながら大根が透き通ったら調味料を入れて30分ほど煮込んで一度火を止める
- 5
完全に冷めたらまた火をつけて一煮立ちさせる。このとき時間があったら一晩置いてまた10分ほど煮込んだら味が染みておいしく！
コツ・ポイント
1度もつを下茹で、水を入れ替えて調理酒、ネギの青い部分を一緒に入れて煮込むと臭みが消えてモツの臭みが苦手な方も食べやすくなります♪生姜も一緒に煮込む場合は風味を残す為味噌を入れて馴染んでからスライス、又は千切りしたものを入れて煮て下さい
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