鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させる。

沸騰した湯に、卵が割れないようおたまなどを使って、ゆっくり入れる。

茹でたらすぐに水につける。
卵が立つ位のひびを上下に入れておく。

水に氷を入れて、よく冷やす。

粗熱が取れたら、卵の殻を剥く。
タッパーにビニール袋をかぶせ、卵を入れる。

麺つゆ(原液)とお酢を入れる。