作り方
- 1
豚肉を食べやすい大きさに切り茹でます。ここでアクが抜けます。
-
- 2
茄子を縦に４等分します。
- 3
茄子を油で炒めます。
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- 4
茄子を油で炒めます。少ししんなりして、焼き色が付くまで。
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- 5
大根をすりおろして、汁ごと鍋に入れ、そこへ醤油、鶏ガラスープの素も入れる。
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- 6
5の鍋に肉と茄子も入れ、一度グツグツ煮立てる。
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- 7
火を止めて冷ます。ここで味が染み込みます。全体に味がわたるように、時々混ぜる。※コツ・ポイント参照
- 8
食べる時にもう一度温め直して、大葉の千切りか小ネギを散らして召し上がれ♡
コツ・ポイント
大根の水分量によって味が変わるので、味見しながら水や調味料を足して調節してください。火を止めて味を染み込ませるのがポイント。グツグツしっぱなしだとしょっぱくなっちゃいます。
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